ما هو السمندل اللاحم؟
Mar 19, 2022ما هو السمندل اللاحم؟
ال السمندل اللاحم ويسمى أيضا شواية السمندرor صهر الجبن والتي يمكن وضعها على سطح العمل أو تثبيتها على الحائط فوق نطاق . وتتميز بسخان علوي أو مواقد سيراميك تعمل بالأشعة تحت الحمراء لإعطاء الحرارة لأسفل على الطعام . ويمكن استخدامها لشواء شرائح اللحم , الأسماك , تذوب الجبن أو تقشر أعلى الأطباق .
يعتقد الكثير من الناس أن فروج السمندل و صهر الجبن هما نفس المعدات , على الرغم من أن تصميمهما متشابه , في الواقع فهما نوعان مختلفان من المعدات . صحيح أن دجاج التسمين اللاحم يمكنه إذابة الجبن . ولكن هناك قطعة مميزة من المعدات تسمى صهر الجبن وهي مختلفة تمامًا .
أكبر فرق بين السلمندر اللاحم ومذوب الجبن هو ناتج الحرارة . يمكن أن ينتج السمندل حرارة أكبر بكثير من صهر الجبن القياسي . ويمكن أن يحقق درجات حرارة أعلى بكثير من الفرن العادي . وهذا يعني أنه يمكن استخدام السمندل في طهي الأطعمة مثل شرائح اللحم المشوية أو طهي الكاسرولات وما إلى ذلك , بدلاً من تسخينها فقط .
لذلك ، في حين أن دجاج التسمين اللاحم يمكنه بالتأكيد إذابة الجبن , فإنه يمكن أن يفعل أكثر من ذلك بكثير . ولكن أيضًا مذابات الجبن متعددة الاستخدامات . تستخدم العديد من المطاعم مصاهر الجبن للحفاظ على الطعام دافئًا في الطبق أثناء انتظار تقديمه .
يوفر شواية السمندر كلاً من الحرارة والتحكم في منطقة أصغر . تأتي قوتها من السخانات العلوية أو مواقد السيراميك التي تعمل بالأشعة تحت الحمراء . وتعديل مسافة شبكة الطهي من مصدر الحرارة برافعة خارجية , سيكون لديك درجة حرارة مختلفة عن قم بطهي الطعام أو تحمير الطعام فقط أو قم بإذابة الجبن .
العلامات :